En sommer-flaskeånd
Jeg bliver begejstret, så det kilder i maven, allerede fra første opslagsside.
Et overflødighedshorn af nyhøstede grøntsager: rødbeder (eller er det ræddiker?), slanke hvidløg, humlekogler, majs, artiskokker, ferskner, kål. Inderst, i en flettet kurv, små dessertpærer, figenblade og druer. Kan det blive mere appetitligt?
Det er svært at forestille sig et mere oplagt udgangspunkt for et værk, der handler om syltning.
Som Frk. Jensen selv formulerer det:
»Syltning er med andre ord Konservering af Frugt og Grøntsager paa en Tid, hvor de forekomme i rigeligst Mængde, saa de kunne udnyttes paa forskellig Maade i Vinterens Løb.«
Tjek.
At komme hjem fra haven eller skoven med en kurv fuld af nyhøstede ting og finde ud af, hvad man skal bruge dem til, er noget af det mest tilfredsstillende, jeg ved. Specielt i de her sensommer- og efterårsmåneder.
En kurv med æbler i forskellige sorter og størrelser, stillet ind på bagsædet med sikkerhedsselen klikket rundt om, så de dufter ud i hele bilen på vej hjem.
Svampe samlet ind i en hættetrøje i mangel af bedre. Tisvilde Hegn. Jeg brugte mit kreditkort til at rense dem for jord.
Kastanjer læ
