Skagboerne fra Rumænien (1)
Han modtager den uden hoved. Den er kold og slimet. Først tager han hjertet ud med to hurtige snit med kniven, og det ryger ned på båndet med indvolde. Han lægger det tredje snit langs siden for at nå ind til rygsøjlen.
Der er en rytme i fileteringen, ligesom der er i lyden fra maskinerne. Det runger som ti tørretumblere, der kaster sten rundt.
Men Alin Mares hører ikke støjen. Hans øregange fyldes af tonerne fra det finske rockband Nightwish. Han fortsætter med at skære en rektangel af kød ud af torskens øverste halvdel. Det bliver lagt på det øverste bånd, der kører videre til pakningen. I alt skærer han fem til seks snit. Det tager kun få sekunder, så kommer den næste hovedløse torsk på båndet i fiskehallen, hvor det gule lys fra loftets pærer får de sterilhvide vægge til at se matte ud.
Her har han stået i snart fire år på den geografiske top af et land, der før var så fremmed for ham. For hvert snit han har lagt, for hver fisk han har sendt videre på fiskefabrikken Prime Ocean i Skagen, er han kommet nærmere det, han søgte, og som han ikke kunne få i hjemlandet Rumænien. Her står han med over 80 andre af sine landsmænd på en fiskefabrik i Danmark, hvor der