ATLAS Podcast: Velbekomme
Den danske restaurationsbranche har oplevet et boom over de seneste ti-femten år. Stjernekokke er blevet en slags vor tids rockstjerner. Naturvinen flyder frit.
Men den danske madscene har en alvorlig bagside. Branchen bugner af sexisme, overgreb, fysisk og verbal vold. Og den er præget af en tavshedskultur, hvor et broderskab af få magtfulde ejere og chefer opnår succes på bekostning af deres ansattes helbred. En kultur, hvor dem, der forsøger at sige fra, bliver gjort til problemet. Og et mikrokosmos omgivet af en mediebranche, hvor en række madjournalister udmærket kender til forholdene, men finder det mere opportunt at bevare status quo.
Alt det har Lisa Lind Dunbar oplevet på egen krop. Da hun for nylig begyndte at dele historier om overgreb og giftig arbejdskultur i restaurationsbranchen, væltede det ind med vidnedsbyrd fra hundredevis af nuværende og tidligere medarbejdere i branchen, der ville dele deres oplevelser og harme. Her deler hun ud af sine erfaringer om systematisk udnyttelse af arbejdskraft, vold og sexisme.
Du kan høre afsnittet her - eller hvor du foretrækker at f
